Pastete aus Geiferzahnleber

Westfall war einst die fruchtbare Kornkammer von Sturmwind, doch die letzten Jahre brachten schwere Zeiten mit sich. Durch vernachlässigte Infrastruktur, umherstreifende Gesetzlose und überwucherte Felder ist der Alltag für die wenigen verbliebenen Siedler zu einer Mühsal geworden. Auf dem Hof der Saldeans müht sich Salma Saldean unermüdlich ab, trotz der herandrängenden Gefahren ein Gefühl von Herd und Heim aufrechtzuerhalten. Die Zubereitung einer traditionellen Fleischpastete bedeutet einen der wenigen bescheidenen Luxusgüter für Siedler, die versuchen, ihre Lebensweise zu bewahren.

In den Ebenen von Westfall wimmelt es von Geiferzähnen, aggressiven Wildschweinen, die für ihr zähes Leder und ihre bösartigen Hauer bekannt sind. Für einsame Landarbeiter zwar gefährlich, stellen sie zugleich eine unverzichtbare Fleischquelle für Familien dar, die vom regelmäßigen Handel abgeschnitten sind. Salmas Rezept erfordert eine sorgfältige Zubereitung – zerstoßener Rosmarin, gehackter Knoblauch, zerkleinerter Dill und köchelnde Bratensauce –, um aus den penetranten Innereien dieser widerstandsfähigen Bestien ein reichhaltiges, schmackhaftes Festmahl zu machen.